# كباب بالمقلاية

طبق الكباب بالمقلاية هو خيار رائع لوجبة شهية وسريعة باستخدام نصف كيلو لحمة فقط، مع خضروات مشوية ومتبلة وصوص دبس الرمان الشهي.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 كيلو لحمة
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- هيل بودرة
- ماء باردة
- بطاطا
- بندورة
- فليفلة خضراء
- بصل
- زيت زيتون
- دبس بندورة
- دبس فليفلة
- دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 صغيرة فحمة
- بقدونس
- بصل
- ليمون
- 1 كاسة لبن عيران

## Instructions

1. نخلط نصف كيلو لحمة مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والهيل البودرة.
2. نشكل اللحمة إلى أقراص بيضاوية صغيرة، مع ترقيقها قليلاً لضمان استوائها.
3. نسلق البطاطا ثلاث أرباع استواء.
4. نقطع البندورة والفليفلة الخضراء والبصل إلى قطع مناسبة.
5. نتبل الخضروات بزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل أسود.
6. نحضر خلطة دهن الخبز بخلط دبس البندورة ودبس الفليفلة ودبس الرمان وزيت الزيتون.
7. في مقلاية على النار، نضع ملعقة كبيرة من السمنة.
8. نقلي أقراص الكباب على نار وسط، ونقلبها على الوجهين حتى تستوي تماماً.
9. بعد استواء اللحمة، نرفعها من المقلاية ونضع الخضروات في نفس المقلاية لتقلى في العصارة الناتجة من اللحمة لمدة 5-7 دقائق.
10. ندهن الخبز بالخلطة المحضرة.
11. نرص الكباب والخضروات المشوية فوق الخبز المدهون.
12. نضيف سلطة المشاوي المكونة من البقدونس والبصل فوق الطبق.
13. نضع فحمة صغيرة في قطعة من القصدير في منتصف الطبق، ونضيف عليها قطرات من زيت الزيتون لتدخين الطبق ثم نغطيها فوراً.
14. نقدم الطبق مع شرائح الليمون وكأس من اللبن العيران.

## Equipment

- مقلاية
- وعاء
- ملعقة
- طبق تقديم
- ملقط

## Tips

- يمكنكم استخدام سبع بهارات بدلاً من الهيل البودرة إذا كانت متوفرة.
- استخدام الماء البارد يسهل تشكيل الكباب.
- للحصول على نكهة الشواء، يمكن تدخين الطبق بفحمة صغيرة وزيت زيتون.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DK-DhqxsHG2/?igsh=dzlicmwwaTZxdGFz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f5bf0ac9-5491-48a6-9222-1dd005e6ac2e
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt