# Zarter Schweinebauch

Ein Rezept für zarten Schweinebauch in einer köstlichen Sauce.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg Schweinebauch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Ingwer
- 2 Grüne Zwiebeln
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Sternanis
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 300 ml Wasser

## Instructions

1. Die Rippen entfernen (falls vorhanden)
2. In Würfel schneiden
3. Eine Bratpfanne ohne Öl erhitzen
4. Die Schweinebauchstücke in eine trockene Pfanne legen
5. Bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten
6. Den Schweinebauch auf einen Teller legen
7. Die Zwiebeln 2 Minuten lang anbraten
8. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten
9. Den Schweinebauch wieder in die Pfanne geben
10. 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen
11. 1-2 Minuten braten, um zu karamellisieren
12. Ingwer hinzufügen
13. 1-2 Sternanis hinzufügen
14. 1 Teelöffel Pfefferkörner hinzufügen
15. Grüne Zwiebeln hinzufügen
16. 2-3 Esslöffel helle Sojasauce hinzufügen
17. 2 Esslöffel Austernsauce hinzufügen
18. Wasser bis zu der im Video gezeigten Höhe aufgießen
19. Zugedeckt 40-60 Minuten kochen, bis der Schweinebauch zart ist
20. Die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einkochen

## Equipment

- Pfanne
- Messer
- Brett

## Source

- Original video: https://youtu.be/JtV-l5c7Koo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f5bc22d9-0de8-4b99-815b-e0f36a88e660
- Extracted: 2025-04-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt