# Brodo Vegetale

Un brodo vegetale ricco e saporito, perfetto per tortellini, risotto, ramen e minestrina.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 porro (parte verde)
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 4 funghi secchi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 50 g salsa di soia
- 1 pizzico di sale grosso
- 1 olio evo o olio di sesamo
- 1.2 litri acqua

## Instructions

1. Tagliare grossolanamente le verdure dopo averle lavate.
2. Aggiungere olio evo o di sesamo in una pentola e aggiungere le verdure, alloro, funghi e concentrato di pomodoro.
3. Sfumare con salsa di soia e far caramellare.
4. Aggiungere acqua fredda e sale.
5. Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere per mezz'ora con coperchio.

## Equipment

- pentola
- coperchio

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoXA36R/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f5853d19-c7d6-4afb-a9e9-61aa6d8e4234
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt