# Tartare Tomates & Burrata

A delicious and refreshing tomato and burrata tartare, perfect for summer.

- Cuisine: Italian
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 2 tomate cœur
- 1 burrata ou straciatella
- 1 bouquet basilic
- 1 échalote
- 1 filet huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- fleur de sel
- tranche pain grillé
- 1 gousse ail

## Instructions

1. Ciseler l'échalote.
2. Placer les tomates dans l'eau bouillante pendant 40 secondes, puis dans l'eau glacée pendant 40 secondes pour retirer leur peau.
3. Couper les tomates en tout petits morceaux et éventuellement les passer au tamis ou à la passoire pour enlever le surplus de jus.
4. Mélanger les tomates avec les échalotes ciselées.
5. Ajouter le basilic haché, la fleur de sel, un filet d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre balsamique.
6. Mélanger bien tous les ingrédients.
7. Dresser le tartare dans un emporte-pièce en alternant des couches de tomates et de burrata, en terminant par les tomates.
8. Retirer délicatement l'emporte-pièce.
9. Servir le tartare avec du pain grillé frotté à l'ail.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- casserole
- bol
- emporte-pièce
- cuillère

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLNN7fXsMnk/?igsh=ZWxhdGFpYmY0ejFh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f57f52ff-c560-4648-9f4d-402897ba5836
- Extracted: 2025-07-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt