# Ribs confits

Cette recette vous permettra de réaliser des ribs au barbecue, tellement confits que les os se retireront tout seuls de la viande et qui peuvent être servis soit avec ou sans les os.

- Total time: 150 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- ail semoule
- paprika fumé
- graines de cumin
- sel
- poivre
- miel
- cognac
- vinaigre de riz
- tabasco
- huile d'olive

## Instructions

1. Assaisonner les ribs avec de l'ail semoule, du paprika fumé, des graines de cumin, du sel et du poivre pour le dry rub.
2. Envelopper les ribs assaisonnés dans du papier sulfurisé puis dans du papier aluminium.
3. Préparer la sauce en mélangeant du miel, du cognac, du vinaigre de riz, du sel, du poivre, du tabasco et une touche d'huile d'olive.
4. Déposer les ribs emballés sur un barbecue bien chaud et les laisser cuire pendant 2h30.
5. Badigeonner les ribs cuits avec la sauce des deux côtés, les retourner plusieurs fois pour une belle caramélisation.
6. Arroser les ribs de sauce dans un grand plat.
7. Servir les ribs en retirant les os pour une dégustation facile ou en taillant des petites pièces pour grignoter l'os.

## Equipment

- barbecue
- papier sulfurisé
- papier aluminium
- bol
- fouet
- pince
- pinceau de cuisine
- plateau
- couteau
- planche à découper

## Tips

- Laisser cuire les ribs pendant 2h30 au barbecue.
- Laquer les ribs des deux côtés et les retourner plusieurs fois pour une belle caramélisation à la braise.
- Vous pouvez retirer les os pour faciliter la dégustation ou couper les ribs en petits morceaux avec les os pour laisser vos invités les grignoter.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1734980770788786
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f56d2b6e-acdd-45de-938b-de62f4b532c8
- Extracted: 2025-07-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt