# Ternera estofada con patatas

Receta de ternera estofada con patatas en salsa, fácil y rápida de hacer en una sola olla.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne de ternera
- 2 patatas medianas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 400 g tomate triturado
- 1 vaso vino tinto
- 1 litro caldo de carne
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 cucharadita romero seco
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 aceite

## Instructions

1. Comenzar poniendo la ternera en abundante aceite caliente.
2. Cocinar la carne durante 2 minutos a fuego fuerte.
3. Retirar la carne y reservar.
4. Añadir cebolla picada finamente y ajo picado finamente al mismo aceite.
5. Agregar sal y pimienta.
6. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Agregar tomate triturado y mezclar bien.
8. Cocinar el tomate durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
9. Incorporar tomillo y romero secos.
10. Agregar un vaso de vino tinto y mezclar.
11. Dejar que hierva durante 1 o 2 minutos para evaporar el alcohol.
12. Devolver la carne a la olla.
13. Cubrir con caldo de carne (o agua) y mezclar.
14. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 45 minutos o 1 hora.
15. Agregar patatas cortadas en trozos grandes.
16. Mezclar y tapar la olla.
17. Cocinar durante otros 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

## Equipment

- olla grande

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=1aBgiznrjyQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f5486033-1bff-4859-98ac-8607d67f0564
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt