# Costillas guisadas con garbanzos

Un guiso de garbanzos y costillas.

- Servings: 3 servings
- Total time: 80 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g costilla de cerdo troceada
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 0.5 pimiento verde
- 1 tomate grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 0.5 vaso vino tinto
- 500 ml caldo de carne o cocido
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 laurel
- 0 romero
- 1 puñado perejil picado

## Instructions

1. Salpimentar las costillas de cerdo troceadas y dorarlas en una olla con aceite de oliva. Retirar y reservar.
2. Rehogar el pimiento, la cebolla y el ajo en el mismo aceite. Añadir el pimentón, rehogar unos segundos e incorporar el tomate rallado. Sofreír a fuego lento unos 15 minutos.
3. Agregar el vino tinto y reducir a seco. Reincorporar las costillas y cubrir con el caldo. Añadir laurel y romero. Hervir a fuego suave con la olla tapada durante una hora.
4. Destapamos la olla y dejamos reducir el caldo junto con las costillas otros 25-30 minutos más hasta que las costillas estén bien tiernas.
5. Incorporar los garbanzos previamente cocidos y dar un ligero hervor.
6. Añadir un puñado de perejil picado y dejar reposar.

## Equipment

- olla
- aceite de oliva

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/reel/_cg_pzRDi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f4fa96e2-54de-4279-8acc-95323ddff76b
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt