# TARTE A LA TOMATE ET ‘NDUJA

Une tarte avec des tomates cuites et crues, ainsi que de la ‘nduja pour une saveur unique et une texture variée.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g pâte feuilletée
- 2 tomates coeur de boeuf
- 500 g tomates cerise et/ou datterini
- 3 CàS ‘nduja
- 2 oignons
- 1 bouquet d’origan séché
- 300 g ricotta
- 2 citrons (zeste)
- Huile d’olive
- fleur de sel
- salade d’herbes

## Instructions

1. Couper les tomates cerises ou datterini en deux.
2. Verser un filet d'huile d'olive dans une casserole.
3. Ajouter les oignons émincés dans la casserole.
4. Ajouter une cuillère de 'nduja aux oignons et mélanger.
5. Ajouter les tomates coupées dans la casserole et laisser mijoter pour faire un confit.
6. Couper les tomates cœur de bœuf en grosses tranches épaisses.
7. Placer les tranches de tomate cœur de bœuf sur une grille.
8. Saler les tranches de tomate cœur de bœuf avec de la fleur de sel.
9. Caraméliser les tranches de tomate cœur de bœuf avec un chalumeau.
10. Arroser les tomates caramélisées d'un filet d'huile d'olive.
11. Mettre la ricotta dans un bol.
12. Râper le zeste de citron sur la ricotta.
13. Ajouter la fleur de sel et l'origan séché à la ricotta.
14. Mélanger la ricotta assaisonnée.
15. Découper des cercles dans la pâte feuilletée.
16. Mettre les cercles de pâte feuilletée au four pendant 15 minutes.
17. Étaler le confit de tomates et 'nduja sur la pâte feuilletée cuite.
18. Placer un steak de tomate cœur de bœuf grillé sur le confit.
19. Ajouter une quenelle de ricotta fouettée sur la tomate.
20. Ajouter de la salade d’herbes sur le dessus.

## Equipment

- casserole
- plaque de cuisson
- râpe
- rouleau à pâtisserie
- chalumeau de cuisine
- bol
- cuillère
- couteau
- spatule

## Tips

- Utiliser plusieurs variétés de tomates pour varier les plaisirs et les textures.
- La tomate cœur de bœuf crue apporte de la structure à la tarte.
- La 'nduja est un produit très polyvalent qui se marie bien avec tout.
- Utiliser un chalumeau pour caraméliser les tomates cœur de bœuf ou les griller au barbecue.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdCUL14o/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f4ed8f5c-1985-446f-b59c-26eb73268199
- Extracted: 2025-08-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt