# Romige pasta met geroosterde paprikasaus, burrata & crispy chili olie

Een heerlijk, voedzaam en makkelijk recept voor romige pasta met geroosterde paprikasaus, burrata en crispy chili olie, extra romig en eiwitrijk door cannellini bonen.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: nl

## Ingredients

- 300 gram pasta
- 5 zoete puntpaprika’s
- 1 knoflookbol
- 60 gram tomatenpuree
- 220 gram gezeefde tomaten passata
- 30 gram pijnboompitten, geroosterd
- 2 pakjes à 380 gram Cannellini bonen
- 3 el pastawater
- 100 ml kookroom
- 2 el olijfolie(spray)
- 4 mini burrata bollen
- 4 tl crispy chili olie
- 1 Handje verse basilicum
- Italiaanse kruiden
- Zout
- Peper

## Instructions

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Halveer de paprika’s, leg ze met de snijkant naar beneden op een ovenschaal. Snijd de bovenkant van de knoflookbol, besprenkel alles met olijfolie, zout en peper en wikkel de knoflook in zilverfolie. Rooster beide ca. 25 min in de oven.
3. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking en bewaar 3 el pastawater.
4. Knijp de zachte knoflook uit en doe samen met de geroosterde paprika, 50 ml kookroom, basilicum, tomatenpuree, zout en peper in de blender. Voeg 2/3 van de cannellini bonen toe en blend tot een romige saus.
5. Giet de saus in een pan, voeg de tomaten passata, resterende 50 ml kookroom en het pastawater toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper en roer de overige bonen erdoor.
6. Meng de pasta met de saus en serveer met burrata, crispy chili olie, geroosterde pijnboompitten en wat extra kruiden.

## Equipment

- oven
- ovenschaal
- zilverfolie
- blender
- pan

## Tips

- De cannellini bonen zorgen voor extra romigheid en maken de pasta eiwitrijk.
- Voor wie geen bonen lust, is er de vraag of champignons een goede vervanger zijn.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPwLZm9iFzr/?igsh=aWJhdmNkeTVvdGFv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f4e4ba77-4928-4492-ab15-e3fc4edf0229
- Extracted: 2026-03-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt