# Bánh Tôm

Bánh tôm là một món ăn truyền thống Việt Nam ngon và dễ làm.

- Servings: 8 servings
- Total time: 7 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 200 g tôm tươi
- 2 khoai lang
- 1 tỏi
- 1 chanh
- 50 g rau mùi
- 50 g rau thơm
- 50 g xà lách
- 400 ml nước khoáng có ga
- 50 g cà rốt
- 50 g ớt
- 50 g dưa chuột
- 200 g bột mì
- 50 g bột gạo
- 50 g bột bắp
- 10 g bột nghệ
- 30 g đường
- 30 g nước mắm
- 40 g muối
- 20 g tiêu
- 20 g hạt nêm
- 2 trứng gà

## Instructions

1. Cho hai quả trứng gà vào tô và đánh trứng theo một chiều cho bông lên.
2. Cho tiếp 200g bột mì, 50g bột gạo, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nghệ và 400ml nước khoáng có ga vào tô trứng.
3. Quậy đều hỗn hợp bột cho đến khi có nhiều bọt nổi lên.
4. Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn.
5. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
6. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, và bào thành sợi mỏng.
7. Rửa lại khoai lang cho ra hết nhựa và để ráo nước.
8. Băm nhỏ tỏi.
9. Cắt lát chéo ớt.
10. Lựa tôm tươi, con to vừa, loại bỏ phần đen ở đầu tôm.
11. Dùng tăm nhọn cạy đường chỉ tôm lên và rút ra.
12. Cho tôm vào tô nước, thêm chút muối, ngâm tôm tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
13. Ướp tôm với 1 muỗng hạt nêm, chút tiêu, chút nước cốt chanh.
14. Cắt dưa chuột và cà rốt thành miếng nhỏ.
15. Trộn dưa chuột và cà rốt với chút muối và 1/2 muỗng đường.
16. Cho khoai lang sợi vào tô bột, đảo đều.
17. Dùng chảo sâu lòng, cho lượng dầu vừa đủ ngập bánh và đun nóng.
18. Dùng vá múc từng lớp bột và khoai, thả vào chảo dầu nóng, chiên với lửa vừa.
19. Vớt bánh ra để ráo dầu.
20. Pha nước chấm: 5 muỗng nước lọc, 1,5 muỗng đường, 1,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt.
21. Trộn đều nước chấm.
22. Cho dưa chuột, cà rốt và tỏi ớt lên trên.

## Equipment

- chảo
- vá
- đũa
- dao
- rây
- tô

## Source

- Original video: https://youtube.com/playlist?list=PL8_tNbL0QZ3todtlrsTbGkBoPXw5DvHw0&si=Xis4tNkRWxKFn6JF
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f4c882f4-ae27-4f37-9b02-9d46374db3dc
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt