# Ayam Masak Merah Indian Style

Ayam Masak Merah Indian Style ini sangat istimewa dengan rasa berempah dan sedikit masam dari tomato, sesuai dimakan bersama Nasi Parpu.

- Cuisine: Indonesian
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 Ekor Ayam
- 1 Biji Tomato
- 1 Biji Bawang Merah Besar
- 1 Batang Serai
- 1 Batang Kayu Manis
- 2 Kuntum Bunga Lawang
- 5 Biji Buah Pelaga
- 2 Helai Daun Pandan
- 2 SB Serbuk Cili
- 1 SB Serbuk Ketumbar
- 1 SB Serbuk Jintan Putih
- 1 SB Serbuk Jintan Manis
- 0.5 Cawan Air Panas
- 2 Batang Serai
- 1 Inci Lengkuas
- 1 Inci Halia
- 5 Biji Buah Keras
- 5 Ulas Bawang Putih
- 8 Ulas Bawang Merah Kecil
- 0.5 SB Garam Kasar
- 2 Inci Gula Kabung
- 2 SB Tomato Puree
- 0.5 Cawan Air
- 2 SB Susu Cair
- Cili Padi
- Daun Ketumbar

## Instructions

1. Goreng ayam yang telah digaul dengan kunyit dan garam sehingga separuh masak.
2. Tumis bahan tumisan: tomato, bawang besar, daun pandan, serai, buah pelaga, bunga lawang dan kayu manis.
3. Bancuh bahan rempah: serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, dan air panas.
4. Masukkan bancuhan rempah ke dalam bahan tumisan dan masak sehingga pecah minyak.
5. Kisar bahan kisar: serai, lengkuas, halia, buah keras, bawang putih, dan bawang merah kecil.
6. Masukkan bahan kisar ke dalam tumisan dan masak sehingga pecah minyak sekali lagi.
7. Perasakan dengan garam kasar, gula kabung dan tomato puree.
8. Masukkan ayam dan sedikit air untuk menyeimbangkan kepekatan.
9. Tambah susu cair untuk rasa creamy.
10. Tambahkan daun ketumbar dan cabai.

## Equipment

- Kuali
- Penyaring
- Pengisar

## Tips

- Jika suka lagi masam, boleh tambah tomato puree.
- Tambah susu untuk rasa creamy.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSffcooWA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f49eefac-4bde-424e-b954-6b543e08b724
- Extracted: 2025-11-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt