# Ayam Kentucky Krispi

- Servings: 15 servings
- Total time: 9 min
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg ayam
- 1 kg tepung terigu pro sedang
- 200 gr tepung tapioka
- 200 gr tepung beras
- 1.5 sdt garam
- 2 sdt micin
- 5 bungkus Royco rasa sapi
- 1 bungkus merica bubuk
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 0 air
- 0 air
- 1 sdt soda kue
- 0 minyak goreng

## Instructions

1. Siapkan wadah, lalu masukkan 1 kg tepung terigu.  Bisa juga pakai tepung Cakra kembar atau protein tinggi.
2. Masukkan 200 gr tepung tapioka, 200 gr tepung beras.
3. Masukkan 1 1/2 sendok teh garam, 2 sendok teh micin, 5 bungkus Royco rasa sapi, dan 1 bungkus merica bubuk.
4. Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
5. Sisihkan.
6. Siapkan sekitar 1 kg ayam (dada dan paha), bersihkan dan buang kotoran.
7. Potong ayam kecil-kecil.
8. Siapkan wadah, masukkan 4 siung bawang putih dan sedikit jahe, tambahkan air secukupnya, lalu blender hingga halus.
9. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam ayam.
10. Tambahkan 1/2 sendok teh micin, aduk hingga rata.
11. Diamkan sekitar 10-15 menit atau simpan di kulkas.
12. Siapkan wadah, isi dengan air secukupnya, tambahkan 1 sendok teh soda kue (7,5 gr), aduk hingga rata.
13. Sisihkan.
14. Siapkan wadah yang agak besar, masukkan tepung yang sudah dimarinasi secukupnya.
15. Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas.
16. Ambil 1 potong ayam, masukkan ke dalam tepung kering, baluri hingga rata. Gunakan alat bantu, jangan pakai tangan agar tangan tidak basah.
17. Celupkan ayam ke dalam air soda kue, angkat dan pindahkan kembali ke tepung kering, taburi/aduk hingga tepung menempel sempurna.
18. Masukkan ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
19. Gunakan api kecil, tunggu hingga agak sedikit kering, jangan diaduk.
20. Bolak-balik ayam agar matang merata.
21. Angkat dan tiriskan jika sudah kering dan matang.
22. Sebelum tepung digunakan kembali, ayak terlebih dahulu dan buang tepung yang bergerindil.
23. Lakukan hal yang sama seperti tadi hingga ayam habis.

## Equipment

- wadah
- blender
- wajan

## Source

- Original video: https://youtu.be/h96RK21ovDU?si=uc71x6aPCUMkg8uZ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f49e1abd-3710-4fa0-9806-c56be220da12
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt