# La tortilla perfecta

La tortilla perfecta. Arrancamos la serie "Martes de tortilla" con la mejor de todas, la clásica, melosa y con un punto dulzón.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 4 patatas grandes
- 1 cebolla dulce
- 7 huevos
- 2 yemas de huevo
- al gusto Sal
- Aceite de oliva

## Instructions

1. Pela las patatas.
2. Corta las patatas en láminas finas.
3. Pasa las patatas por sal o agua para que pierdan el almidón.
4. Corta la cebolla en trozos pequeños.
5. Cocina la cebolla aparte para que se caramelice.
6. Dora la patata a fuego medio-alto con el aceite ya caliente.
7. Machaca la patata formando trozos muy pequeños.
8. Al cabo de unos 20 minutos, retira la patata, quita todo el aceite y devuelve a la sartén para terminar de dorar.
9. Cuando la cebolla esté en este punto, mezcla la cebolla y la patata.
10. Bate los huevos y agrégalo a la mezcla.
11. Agrega dos yemas de huevo a la mezcla.
12. Mezcla todo.
13. Deja reposar la mezcla por 5 minutos para que se cocine con el calor residual.
14. Calienta la sartén a fuego medio.
15. Agrega la mezcla a la sartén.
16. Voltea la tortilla.
17. Cocina la tortilla un minuto y medio por cada lado.
18. Corta la tortilla.

## Equipment

- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Olla
- Sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdX6v44L
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f47f3ca7-cb08-48f7-80ca-f3df072f5a0d
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt