# Insalata di peperoni in agrodolce con patate e tonno

Questa insalata è una combinazione favolosa di peperoni in agrodolce, patate e tonno.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 700 g peperoni (rossi e gialli)
- q.b.  sale
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- q.b.  olio extravergine d’oliva
- q.b.  aceto di vino bianco
- 1 cipolla rossa
- 600 g patate
- 150 g tonno sott’olio (peso sgocciolato)
- q.b.  prezzemolo
- q.b.  menta
- q.b.  olive (verdi e nere)

## Instructions

1. Lessiamo le patate.
2. Tagliamo i peperoni gialli e rossi a listarelle.
3. Uniamo i peperoni in una pirofila capiente.
4. Aggiungiamo una cipolla rossa tagliata a listarelle sottili.
5. Condiamo con un po' di sale.
6. Aggiungiamo un po' di zucchero di canna.
7. Versiamo un'emulsione a base di olio e un goccino di aceto.
8. Amalgamiamo con le mani in modo da condirli perfettamente.
9. Cuociamo i peperoni in forno a 200 gradi per circa 45 minuti.
10. Lasciamo raffreddare i peperoni.
11. Sbucciamo le patate lessate.
12. Tagliamo le patate a cubetti.
13. Aggiungiamo le patate ai peperoni.
14. Insaporiamo con un pizzico di sale.
15. Aggiungiamo prezzemolo.
16. Aggiungiamo abbondantemente menta spezzettata con le mani.
17. Aggiungiamo olive verdi e nere tritate.
18. Aggiungiamo il tonno.
19. Amalgamiamo tutti gli ingredienti.

## Equipment

- pentola
- tagliere
- coltello
- pirofila
- forno
- ciotola

## Tips

- Questa è una delle tantissime ricette che trovate nel mio libro "...e vedi che ti mangi!"

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdfrBPos/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f45073c5-2321-44af-af20-084b2d40e801
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt