# معكرونة مع الباذنجان

وصفة معكرونة مع الباذنجان بطريقة جديدة.

- Total time: 12 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 حبة باذنجان
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة بصل
- 1 علبة انشوجا
- 1 ملعقة كبيرة كبرز
- 1 كوب بندورة كرزية
- 0.25 كوب ريحان
- 1 ملعقة كبيرة ثوم
- 1 علبة بندورة مقشرة ومهروسة
- 1 باكيت معكرونة ريجاتوني
- 0.25 كوب جبنة بارميزان
- 0 ملح
- 0 فلفل أسود

## Instructions

1. قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
2. وضع الباذنجان في مقلاة ساخنة بدون زيت حتى يحمر.
3. إضافة زيت الزيتون والبصل المفروم إلى الباذنجان.
4. تقطيع الكبرز إلى قطع صغيرة وإضافته إلى المقلاة.
5. تقليب المكونات جيداً.
6. إضافة الانشوجا.
7. تقطيع الطماطم الكرزية وإضافتها للمقلاة.
8. إضافة أوراق الريحان.
9. تقليب المكونات.
10. إضافة الثوم المفروم.
11. إضافة معجون الطماطم.
12. تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
13. سلق المعكرونة في ماء مغلي مملح.
14. إضافة المعكرونة إلى صلصة الباذنجان.
15. تقليب المكونات.
16. إضافة الباذنجان المقلي.
17. رشّ جبنة البارميزان.
18. رشّ زيت الزيتون.

## Equipment

- knife
- cutting board
- large pan
- large pot

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG7ymWAt4kv/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f44e1450-6785-49e7-b21b-5c7575e6e6cb
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt