# Gnocchi alla Sorrentina

Receta de gnocchi alla sorrentina, un plato italiano con gnocchi caseros en salsa de tomate y mozzarella gratinada.

- Servings: 2 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patatas monalisa
- 250 g harina
- 2 u yemas de huevo
- 0 sal
- 250 g tomates cherry
- 500 g tomate triturado
- 3 u dientes de ajo
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 pimienta negra
- 0 hojas de albahaca fresca
- 200 g mozzarella
- 50 g queso parmesano rallado

## Instructions

1. Pon a hervir las patatas durante 40 minutos o hasta que estén tiernas
2. Pela mientras aún están calientes y haz un puré sin grumos (con un pasapurés o tenedor)
3. Añade las yemas de huevo y la harina poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea, sin amasar demasiado
4. Divide la masa en porciones y forma cilindros
5. Corta en trozos de 2 cm y, si deseas, marcarlos con un tenedor para darles textura
6. Cocina en agua con sal hirviendo, cuando los gnocchi floten, están listos
7. En una sartén añade el aceite de oliva virgen extra y pon a dorar los ajos enteros
8. Añade los tomates cherry y deja cocinar 5 minutos, seguidamente añade el tomate triturado, sal y pimienta
9. Cocina a fuego medio durante 15 minutos y añade las hojas de albahaca fresca, mazcla y reserva
10. Precalienta el horno a 250 grados
11. Mezcla los gnocchi con la salsa de tomate y agrega la mozzarella en trozos, mezcla
12. Colocarlos en una fuente apta para horno y espolvorea con parmesano
13. Hornea durante 10 minutos o hasta que la mozzarella se derrita y el queso gratine

## Equipment

- sartén
- olla
- pasapurés o tenedor
- cuchillo
- tenedor
- fuente apta para horno
- horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG_YLriNCur/?igsh=dG9jbTRoenRuZjY3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f43d07a0-d896-4547-8f45-8f5cd9d1453b
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt