# Berenjenas chinas

La berenjena encurtida de Gipsy Chef que te hará amar esta verdura, un plato sabroso y fácil de hacer con ajo, jengibre, salsa de soja, vinagre chino y especias.

- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Jengibre
- 1 diente Ajo
- chorrazo Aceite de oliva virgen extra
- Berenjena
- 0.5 vaso Agua
- 5 especias chinas
- chorrazo Soja
- chorrazo Vinagre chino
- Semillas de sésamo blanco
- hojitas Cilantro

## Instructions

1. Arranca cortando jengibre en lonchas más o menos finitas y luego otra vez en tiritas.
2. Corta un ajo con piel y todo en rodajas finitas.
3. Tira todo en la sartén sin aceite ni nada, a que se tueste.
4. Corta la berenjena en rodajas de este grosor.
5. Cuando veas que está tostadito el jengibre y el ajo, échale un chorrazo de aceite de oliva virgen extra.
6. Déjalo que baile y justo cuando empieza a dorarse también el ajo, y antes de que se queme, echas la berenjena.
7. Remueves bien.
8. Cuando la berenjena ya ha absorbido todo el aceite, le vas a echar medio vaso de agua.
9. Cocínalo medio tapado hasta que se evapore completamente el agua y queden solamente las berenjenas.
10. Cuando se ha evaporado el agua, el aceite empieza a hacer lo suyo, dale la vuelta a todas las berenjenas.
11. Échale el polvo mágico, cinco especias chinas.
12. Mézclalo bien.
13. Échale un chorrazo de soja.
14. Muévelo.
15. Termina el festival con un buen chorrazo de vinagre chino, imprescindible.
16. Cocínalo durante un minuto.
17. Apágalo cuando esté listo.
18. Remuévelo bien.
19. Ponle un chorrazo de aceite de oliva virgen extra crudo.
20. Muévelo todo bien.
21. Sirve las berenjenas en un plato.
22. Sírvelas con unas semillas de sésamo blanco por encima.
23. Échale unas hojitas de cilantro.

## Equipment

- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Plato
- Palillos chinos
- Tenedor

## Source

- Original video: https://youtu.be/bx5X0jeTokE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f3f9cd3a-8507-4ee2-a729-2862a56a930d
- Extracted: 2025-07-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt