# Albóndigas

Estas albóndigas quedan tan deliciosas que cuando las pruebes te van a encantar, así que el día de hoy te comparto la receta.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 cebolla
- 1 ramito cilantro
- 2 libras carne molida de res
- orégano
- sal
- ajo en polvo
- pimienta
- perejil seco
- 0.5 taza arroz blanco
- 2 huevos
- 2 tomates
- 1 pedazo cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles guaque
- 2.5 tazas agua
- un poquito aceite
- 4 tazas agua
- 3 elotes
- papa
- zanahoria
- 1 ramo de cilantro
- calabacita o güicoy

## Instructions

1. Cortar media cebolla en trozos pequeños.
2. Cortar un ramito de cilantro.
3. En un recipiente aparte, agregar dos libras de carne molida de res.
4. Añadir la cebolla picada a la carne.
5. Añadir el cilantro picado a la carne.
6. Sazonar la carne con orégano, sal, ajo en polvo, pimienta y perejil seco (opcional).
7. Agregar media taza de arroz blanco a la carne.
8. Añadir dos huevos a la mezcla de carne.
9. Retirar una yema si los huevos salen cuates.
10. Mezclar bien todos los ingredientes de la carne.
11. Hacer las albóndigas del tamaño deseado.
12. Sellar las albóndigas en un sartén con un poquito de aceite para que queden más firmes (opcional).
13. En una licuadora, agregar dos tomates, un pedazo de cebolla, dos dientes de ajo y dos chiles guaque.
14. Sazonar con sal y consomé al gusto.
15. Agregar dos tazas y media de agua a la licuadora.
16. Licuar muy bien todos los ingredientes para la salsa.
17. En una olla aparte, agregar un poquito de aceite.
18. Verter toda la salsa en la olla.
19. Añadir cuatro tazas de agua a la salsa.
20. Dejar que la salsa hierva antes de agregar las albóndigas.
21. Agregar las albóndigas a la salsa hirviendo.
22. Dejar cocinar las albóndigas por unos cuatro minutos.
23. Cortar los elotes, la calabacita y la zanahoria.
24. Agregar tres elotes a la olla.
25. Después de aproximadamente tres minutos, añadir la papa junto con la zanahoria.
26. Agregar un buen ramo de cilantro a la olla.
27. Después de otros cuatro minutos, añadir la calabacita o güicoy.
28. Dejar que todo se cocine.
29. Por último, agregar cilantro picado si se desea.
30. Servir las albóndigas para disfrutar.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- recipiente
- sartén
- licuadora
- olla
- cuchara
- pinzas

## Tips

- Es muy importante que antes de agregar las albóndigas, el caldo empiece a hervir para que no pierdan su forma.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/17oc8dLMdp/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f397357c-8f67-4ef8-822f-5a70324e1530
- Extracted: 2025-11-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt