# مدفونة ربيان

وصفة مدفونة ربيان مع أرز مطبوخ.

- Servings: 2 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ربيان منظف و مغسول
- 1 عيش مطبوخ و مستوي
- 2 ملعقة صغيرة لية غنم
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 كوب فلفل بارد مفروم
- 1 حزمة كزبرة مفرومة
- 1 حزمة شبنت مفروم
- 1 راس ثوم
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صبار
- 1 ملعقة كبيرة دبس تمر
- 1 كوب صلصة طماط
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماط
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مدقوق
- 1 حسب الرغبة ملح
- 1 ملعقة صغيرة البهار (قرقعة بحرية)

## Instructions

1. في قدر على نار عالية، ذوبي لية الغنم.
2. أضيفي الربيان المنظف والمغسول وقلبيه لمدة دقيقتين إلى دقيقتين ونصف.
3. ضعي الربيان جانباً.
4. في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وحمصيه.
5. أضيفي الفلفل البارد، الثوم المفروم، عصير الليمون، والصابار وقلبي جيداً.
6. عندما تبدأ الخضار بإخراج الماء، أضيفي الكزبرة والشبت وحمصيها.
7. عندما تذبل الخضار، وزني الملح وأضيفي الزنجبيل المطحون وحمصي.
8. أزيلي الحمص جانباً وأضيفي معجون الطماطم وحمصي حتى تظهر رائحته.
9. قلبي معجون الطماطم مع الحمص.
10. أضيفي دبس التمر (اختياري) وقلبي.
11. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي.
12. أعيدي الربيان الذي حمصناه في البداية وقلبي.
13. عندما يتغلف الربيان بالحمص، أضيفي الأرز المطبوخ والمستوي.
14. غطي القدر بورق الألمنيوم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

## Equipment

- pan
- spatula
- aluminum foil

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DBVxdTKMghw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f3968bdd-485b-44dd-8f2d-06e065cbdc31
- Extracted: 2025-01-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt