# Pasta aglio, olio e peperoncino

Una versione casalinga della pasta aglio, olio e peperoncino, con una cremina all'aglio che evita il sapore troppo forte e l'aglio bruciato.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- acqua
- aglio
- peperoncino
- prezzemolo abbondante
- olio
- sale
- spaghetti
- formaggio grattugiato

## Instructions

1. Salare l'acqua per la pasta.
2. Togliere il cuore dell'aglio.
3. Fare un bagnetto all'aglio nell'acqua calda.
4. Tagliare finemente il prezzemolo.
5. Quando l'aglio è cotto, toglierlo e aggiungere un po' di acqua di cottura e la stessa quantità di olio.
6. Aggiungere sale e frullare l'aglio per ottenere una cremina.
7. Mettere il peperoncino in padella e la cremina.
8. Cuocere gli spaghetti.
9. Scolare la pasta e unirla al condimento.
10. Aggiungere formaggio grattugiato a piacere.

## Equipment

- frullatore
- padella

## Tips

- Togliere il cuore dell'aglio per un sapore meno forte.
- Fare un bagnetto nell'acqua calda all'aglio.
- Frullare l'aglio cotto con acqua di cottura e olio per creare una cremina.
- Non usare la stessa acqua di cottura dell'aglio per cuocere la pasta.
- Aggiungere formaggio grattugiato a piacere.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DYt7jGuKcxZ/?igsh=MTFzbHJ2aWI5cDhnOA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f39249d2-ace2-4c2f-bf22-03530c239874
- Extracted: 2026-05-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt