# Col asada

En esta receta, la col, que suele parecer aburrida, se prepara de una manera rápida y sencilla para comprobar lo rica y versátil que es.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 0.25 unidad col
- garbanzos
- comino
- pimentón ahumado
- orégano
- ajo en polvo
- aceite picante
- mantequilla o ghee
- miso
- chorrito aceite
- yogur de cabra
- 1 diente ajo
- 0.5 unidad jugo de limón
- ralladura de limón
- cilantro
- sal
- limón negro rallado
- parmesano
- hierbabuena

## Instructions

1. Triturar los garbanzos que han sido remojados la noche anterior.
2. Esparcir los garbanzos triturados sobre una bandeja con papel de horno.
3. Añadir especias a los garbanzos: comino, pimentón ahumado, orégano y ajo en polvo.
4. Agregar un poco de aceite picante o chili oil a los garbanzos.
5. Remover bien la mezcla de garbanzos y especias.
6. Hornear los garbanzos durante unos minutos a 180ºC hasta que queden crujientes.
7. Cortar la col en cuartos y luego en mitades.
8. Untar y cocinar la col con una mezcla de mantequilla o ghee y miso.
9. Echar un chorrito de aceite en la sartén.
10. Colocar las mitades de col en la sartén a fuego medio fuerte.
11. Dorar la col en la sartén mientras se va regando con el resto del ghee y el miso, hasta que se dore bastante.
12. Transferir la col a una fuente para horno y bañarla con la mezcla de cocción.
13. Hornear la col durante 10-15 minutos más a 180ºC.
14. Preparar la base de yogur mezclando yogur de cabra con ajo rallado, jugo de limón, ralladura de limón, cilantro, sal y limón negro rallado.
15. Emplatar con la base de yogur en el fondo.
16. Colocar la col bien dorada sobre el yogur.
17. Esparcir un poco de garbanzos crunchies sobre la col.
18. Añadir un toque de parmesano de umami.
19. Decorar con un toque de hierbabuena fresca.
20. Acabar el plato con un poco de chili oil.

## Equipment

- trituradora
- bandeja para horno
- papel de horno
- espátula
- sartén
- fuente para horno
- rallador
- bol

## Tips

- Los garbanzos crunchy son super versátiles y van con todo.
- La mezcla de yogur es umami, fresca, ácida y picantita.
- Este plato aporta buena fibra probiótica.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHZF7xWNiTm/?igsh=eGFycHZwNWNzcHNq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f38ebe87-1e33-4717-af59-a4b5cd367554
- Extracted: 2025-07-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt