# Manitas de cerdo guisadas

Karlos Arguiñano prepara un guiso de manitas de cerdo con chorizo y pimiento choricero, una receta elaborada en la olla rápida.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 manitas de cerdo
- 3 cebollas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 2 trozos chorizo
- 1 cabeza ajo
- 1 hoja laurel
- 1 cantidad abundante agua
- 1 al gusto sal
- 2 pimiento choricero
- 1 tomate
- 1 cucharada pimentón
- 1 cantidad necesaria caldo del cocido
- 1 guindilla
- 1 manojo perejil picado

## Instructions

1. Enciende el fuego y coloca una cazuela en la cocina.
2. Añade tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3. Introduce las tres cebollas en la cazuela para pocharlas.
4. Mientras, en una olla rápida, añade agua para cocer las manitas de cerdo.
5. Añade a la olla las manitas, las zanahorias, la cebolla restante, el chorizo, el ajo y el laurel.
6. Agrega sal al gusto.
7. Cierra la olla y cocina a vapor durante 35 minutos.
8. Mientras tanto, pocha las cebollas y luego pasa la verdura por el pasapuré.
9. Hidrata los pimientos choriceros.
10. Corta el tomate en dados pequeños, quitando el corazón.
11. Añade el tomate a la cebolla pochada.
12. Agrega la verdura pasada por el pasapuré, una cucharada de pimentón.
13. Desgrasa el caldo del cocido y agrégalo a la cazuela.
14. Añade la guindilla y la carne del pimiento choricero.
15. Incorpora las manitas de cerdo cocidas.
16. Mezcla bien todos los ingredientes.
17. Cocina a fuego suave durante 5-8 minutos.
18. Sirve, espolvorea con perejil picado y disfruta.

## Equipment

- olla rápida
- cazuela
- cuchara de madera
- pasapuré
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=qLN-nAergvM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f38d789e-7344-41dd-b1c2-bad7f3f79077
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt