# Meloso de solomillo ibérico al romero

Receta de arroz meloso de solomillo ibérico al romero.

- Total time: 27 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
- 300 gr solomillo de cerdo ibérico
- 0.25 pimiento rojo
- 0.5 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 0.5 vaso vino blanco
- 0.5 cdta Pimentón De la Vera
- 1 sobre Azafrán molido
- 0 Sal fina
- 0 Pimienta negra molida
- 0 Caldo de verduras
- 2 ramitas de romero fresco
- 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
- 2 ajos laminados
- 1 cda mostaza a la antigua
- 15 ml vinagre balsámico de Módena

## Instructions

1. Limpiar el solomillo de cerdo ibérico, quitándole el exceso de grasa y cortar en trozos.
2. Cortar las ramitas de romero fresco y triturar las hojas lo más fino posible.
3. Colocar el romero triturado en un bol junto a aceite de oliva, ajo, mostaza y vinagre de Módena.
4. Mezclar, añadir el solomillo y dejarlo en la nevera al menos tres horas.
5. Cortar el pimiento en daditos y triturar el tomate y la cebolla.
6. Incorporar la carne a la olla, salpimentar, añadir vino blanco, cocinar y reservar.
7. Añadir pimiento y cebolla, reducir, añadir pimentón y tomate.
8. Cuando esté el sofrito, añadir caldo de verduras, azafrán y arroz.
9. A mitad de cocción añadir el solomillo.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- bol

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG3pV3guAmm/?igsh=ZnE4dzc0YnY0ZXky
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f3821565-e7ab-4402-abba-f02f1f958504
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt