# Βελουτέ σούπα μανιταριών με φέτα

Μια βελουτέ σούπα μανιταριών με φέτα, ιδανική για το γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!

- Total time: 32 min
- Cuisine: Greek
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 800 γρ μανιτάρια (λευκά, πλευρώτους ή πορτομπέλο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 50 γρ βούτυρο
- 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 950 ml ζωμός κοτόπουλου ή μοσχαριού
- 200 ml φρέσκο γάλα
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ φέτα τριμμένη
- 0 αλάτι
- 0 φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 0 φρέσκο μαϊντανό ή ρίγανη

## Instructions

1. Σε ένα ταψί, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
2. Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το βούτυρο και το λάδι, σοτάρετε καλά το κρεμμύδι με την πάπρικα.
3. Βγάλτε τα μανιτάρια από το φούρνο και βάλτε τα στην κατσαρόλα.
4. Προσθέστε το ζωμό.
5. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
6. Μπλένταρε καλά με ένα ραβδομπλέντερ.
7. Προσθέστε το γάλα, την κρέμα και την φέτα.
8. Βράστε για 2-3 λεπτά ακόμα.
9. Σερβίρετε τη σούπα, τα μανιτάρια που περίσσεψαν, λίγο μαϊντανό

## Equipment

- ταψί
- κατσαρόλα
- μπλέντερ

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdeh3Vx9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f34b526a-a38d-4b8b-9cbb-38248aa7d9c2
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt