# Bánh xếp mặn

Đây là một món ăn vặt dựa trên nền tảng biến tấu của món bánh gối mà các bạn có thể kinh doanh được.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g bột mì đa dụng
- 50 g bột gạo
- 50 g bột nếp
- 100 g bơ lạc
- 280 g nước lọc
- 20 g đường cát
- 4 g muối
- 10 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 100 g thịt heo xay
- 50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
- 50 g nấm mèo ngâm nở băm nhuyễn
- 5 g hạt nêm
- 1 g tiêu đen xay
- 5 g đường cát
- 2 g bột ngọt
- 5 g nước mắm
- 50 g miếng dong ngâm mềm cắt khúc
- 30 g hành lá cắt nhỏ
- 20 g hành phi

## Instructions

1. Cho 500g bột mì đa dụng, 50g bột gạo, 50g bột nếp, 100g bơ lạc, 280g nước lọc, 20g đường cát, 4g muối vào thau trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn.
2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
3. Trong thời gian chờ bột nở, làm nhân bánh: cho 10g dầu ăn vào chảo cùng với 20g hành tím băm.
4. Phi thơm hành rồi cho 100g thịt heo xay, 50g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, 50g nấm mèo ngâm nở băm nhuyễn vào xào săn mặt thịt.
5. Nêm 5g hạt nêm, 1g tiêu đen xay, 5g đường cát, 2g bột ngọt, 5g nước mắm vào xào đến khi thịt ráo lại.
6. Cho tiếp vào đây 50g miếng dong ngâm mềm cắt khúc, 30g hành lá cắt nhỏ, 20g hành phi, trộn đều lên để có hỗn hợp nhân mặn.
7. Lấy hỗn hợp bột ra, nhồi thêm 2 đến 3 phút nữa cho vỏ bánh có độ dai giòn hơn.
8. Chia bột thành từng phần 50g cho mỗi bánh.
9. Cán mỏng bột ra, cho lượng nhân vừa đủ vào giữa.
10. Gói bánh lại và dùng khuôn tròn ép bánh tạo thành khuôn tròn (hoặc làm kiểu bánh gối).
11. Cho những cái bánh vào chiên ngập dầu.
12. Khi bánh xếp đã vàng giòn vỏ ngoài, gắp ra để ráo dầu.

## Equipment

- thau
- màng bọc thực phẩm
- chảo
- khuôn tròn

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1KDf9b2Yki/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f346ab3f-b327-4706-a610-638ad861484a
- Extracted: 2026-01-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt