# Melanzana glassata alla salsa di soia

Melanzana morbida dentro, rosolata fuori e ricoperta da una salsa saporita, dolce e piccante.

- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 whole melanzana piccola
- 3 tbsp salsa di soia
- 1/2 tbsp salsa d’ostriche
- 1 tbsp vino bianco
- 1 tsp miele
- 1 tbsp olio di sesamo
- un pizzico peperoncino
- pepe
- 3 tbsp acqua
- olio (optional)
- cipollotto (optional)
- semi di sesamo (optional)
- riso bianco (optional)
- alga (optional)
- uovo (optional)

## Instructions

1. Cuociamo la melanzana al vapore.
2. Una volta morbida, incidiamo la polpa a griglia.
3. Scaldiamo un po’ d’olio in padella e rosoliamo la melanzana prima dalla parte della polpa e poi dalla parte della buccia.
4. Mescoliamo tutti gli ingredienti della salsa, abbassiamo il fuoco e versiamola in padella. Lasciamo restringere finché diventa bella densa e lucida.
5. Serviamo sul riso bianco e completiamo con cipollotto e semi di sesamo.

## Equipment

- padella

## Tips

- Per renderla ancora più buona, sul riso possiamo aggiungere anche alga sbriciolata e un uovo fritto!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DcG7C5CsGV2/?igsh=b3V2dzZ3dHNxMDg=
- Creator: Jun | Ricette coreane 🍛
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f325a6cf-ee78-430d-ba92-6f44deee6a19
- Extracted: 2026-08-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt