# Fiori di zucca ripieni cotti al forno

I fiori di zucca ripieni al forno sono un piatto davvero goloso, un fiore croccante che avvolge un morbido e profumato ripieno.

- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 12 fiori di zucca
- 250 g ricotta vaccina
- 50 g parmigiano grattugiato
- erbe aromatiche (maggiorana, timo, origano)
- pizzico pepe
- pizzico noce moscata
- sale
- olio extravergine di oliva
- pan grattato

## Instructions

1. Per prima cosa, pulire i fiori di zucca.
2. Tagliare la base dei fiori di zucca e svuotarli eliminando il pistillo.
3. Sciacquare delicatamente i fiori di zucca sotto acqua corrente e farli asciugare su di un canovaccio cercando di non maneggiarli troppo.
4. Preparare il ripieno riunendo in una ciotola la ricotta con il parmigiano, le erbe sminuzzate, un pizzico di pepe e noce moscata.
5. Regolare di sale il composto del ripieno.
6. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una crema priva di grumi.
7. A questo punto, riempire i fiori di zucca con il composto di ricotta.
8. Disporre in una teglia due cucchiai di olio.
9. Adagiare i fiori di zucca ripieni nella teglia.
10. Cospargere il tutto con un filo d’olio e una generosa spolverata di pan grattato.
11. Per profumare ulteriormente, aggiungere qualche rametto di timo, maggiorana e origano anche sopra i fiori.
12. Cuocere in forno caldo ventilato a 180°C fino a quando diventano leggermente dorati in superficie.
13. Sfornare e servire ben caldi.

## Equipment

- ciotola
- teglia
- forno

## Tips

- Si possono usare sia i fiori della pianta che quelli all'apice delle zucchine.
- I fiori di zucca ripieni possono essere cotti al forno per una versione più leggera, oppure dorati in padella con un filo d'olio.
- Le erbe aromatiche possono essere fresche o essiccate.
- Per le erbe aromatiche e il ripieno, si consiglia di andare "a sentimento" e assaggiare man mano per regolare il gusto.
- Per una versione veg, è possibile sostituire la ricotta con una vegetale e il parmigiano con una versione vegetale.
- Le dosi dei fiori di zucca sono approssimative in quanto le dimensioni possono variare e anche la quantità di ripieno.
- Per il ripieno, aggiungere poco per volta gli ingredienti, così da non eccedere e assaggiare mano a mano per farsi un'idea del gusto finale.

## Source

- Original video: https://www.incucinaconme.com/salati/fiori-di-zucca-ripieni-cotti-al-forno/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f30ed895-0c68-4662-a0ea-9a4d2a24fa60
- Extracted: 2025-11-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt