# Aglio e patate

L’agliè è una salsa tipica della cucina bianca, un po’ simile alla maionese ma aromatizzata con aglio.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 patata piccola
- 0.5 l olio extravergine d’oliva
- 4 tuorli d’uovo
- q.b. sale
- a piacere Aglio di Vessalico

## Instructions

1. Lessare le patate fino a quando non sono tenere.
2. Lasciare raffreddare la patata con la buccia e schiacciarla in una ciotola.
3. Unire i tuorli d'uovo alle patate schiacciate.
4. Montare il composto aggiungendo l'olio a filo.
5. Aggiungere l'aglio schiacciato.
6. Mescolare bene l'aglio nel composto.
7. Aggiungere il sale e mescolare.
8. Servire la salsa sull'alimento desiderato, come le patate bollite.

## Equipment

- ciotola
- schiacciapatate
- cucchiaio di legno

## Tips

- Regolate la quantità di aglio a seconda del vostro gusto personale.
- Si utilizzava con il bollito, con le lumache e anche sulle patate.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCB0LjIgy6t/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f30e5250-e6eb-4332-a7f3-c7a0985c6e28
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt