# Roll Kyabetsu

Roll kyabetsu è una ricetta della cucina giapponese di casa perfetta per le serate invernali quando fa molto freddo.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 8 foglie di verza
- 250 gr macinato di maiale
- 1 cipollotto
- 1 pezzettino zenzero
- 1 fungo shiitake secco
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio sakè
- 1 cucchiaio mirin
- 1 cucchiaino granulare per brodo dashi
- 1 sale
- 1 senape

## Instructions

1. Tenere lo shiitake a bagno per almeno 2 ore in una ciotola con acqua.
2. Cuocere le foglie di verza in acqua bollente per 1 minuto. Scolare e fare raffreddare completamente.
3. Unire in una ciotola la carne di maiale, un cucchiaio di salsa di soia, il cipollotto, lo zenzero, sale e due cucchiai pieni d'acqua. Mescolare con cura.
4. Stendere una foglia di verza su un piano. Mettere un cucchiaio del ripieno di carne nella parte bassa della foglia e ripiegarla, formando un involtino bello stretto. Ripetere l'operazione per le altre foglie di verza.
5. Disporre gli involtini in una pentola, bene uniti tra loro.
6. Versare nella pentola l'acqua dello shiitake, il granulare per dashi, un cucchiaio di salsa di soia, mirin, sakè e sale. Accendere la fiamma e quando il brodo inizia a bollire abbassarla, coprire la pentola con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti.
7. Servire gli involtini con un cucchiaino di senape a parte.

## Equipment

- ciotola
- pentola
- coltello
- tagliere

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeot89bL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f30abd08-1854-4dd7-a8e6-63884c2c627b
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt