# Pollo en salsa con bacon y sobrasada

A delicious chicken breast recipe with bacon and sobrasada sauce, prepared in 35 minutes.

- Total time: 35 min
- Cuisine: American
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 medias pechugas de pollo
- 180 gramos bacon
- 2 cucharadas soperas sobrasada
- 1 cucharada sopera perejil seco
- 1 cucharada sopera pimentón
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita cúrcuma
- 300 ml caldo de pollo
- 450 nata de cocinar
- aceite de oliva virgen extra
- sal

## Instructions

1. Cortar las pechugas de pollo en filetes hermosos, dejando el solomillo entero, y colocarlas en un bol.
2. Añadir todas las especias (perejil seco, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, cúrcuma) con sal y un chorreón de aceite de oliva a las pechugas y mezclar bien.
3. Quitar la piel al bacon y cortarlo en dados.
4. Tostar el bacon en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté muy crujiente, usando una tapadera para evitar salpicaduras.
5. Retirar el bacon crujiente y colocarlo en un colador para escurrir el aceite, dejando el fondo tostado en la sartén.
6. Marcar los filetes de pollo en la misma sartén, vuelta y vuelta (30 segundos por cada lado), utilizando el aceite y la grasa del bacon.
7. Retirar los filetes de pollo de la sartén y reservarlos.
8. Añadir un chorro de caldo a la sartén y desglasar el fondo, raspando los restos tostados.
9. En una jarra, añadir el caldo restante, la nata, la sobrasada y el fondo desglasado de la sartén.
10. Mezclar los ingredientes de la jarra con una batidora de mano.
11. Verter la mezcla de la jarra de nuevo en la sartén y llevar a ebullición para reducir la salsa.
12. Una vez que la salsa haya reducido, añadir todos los filetes de pollo y cocinar por otros 2 minutos.
13. Emplatar y servir el pollo en salsa.

## Equipment

- bol
- sartén
- tapadera para la sartén
- colador
- jarra
- brazo (batidora de mano)

## Tips

- No es necesario sofreír cebolla ni ajo porque se usan en polvo, lo que reduce el tiempo de preparación.
- El bacon suelta mucha humedad y salpica aceite, por lo que se recomienda usar una tapadera en la sartén.
- El fondo tostado de la sartén después de cocinar el bacon es clave para el sabor de la salsa.
- Desglasar el fondo con caldo es importante para incorporar todo el sabor a la salsa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DT3DMsZCAzY/?igsh=MW84bzBlbmo3bGYxaQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f2d7b1a4-2558-4d83-8c7a-f936fee59977
- Extracted: 2026-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt