# Arroz de Lagarto Ibérico y Níscalos

Receta de arroz con lagarto ibérico y níscalos.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 50 gr Aceite de oliva virgen extra
- 100 gr Cebolla rallada
- 40 gr Tomate rallado
- 100 ml Cerveza Turia
- 250 gr Lagarto Ibérico
- 150 gr Níscalos
- 10 hebras Azafrán
- 1000 ml Caldo de cocido
- 170 gr Arroz Albufera
- 1 cucharada Pimentón de la Vera

## Instructions

1. Sofreír los níscalos en aceite de oliva virgen extra y retirar.
2. Dorar el lagarto ibérico y retirar.
3. Sofreír la cebolla en el aceite.
4. Añadir el tomate rallado a la cebolla pochada y dejar evaporar el agua.
5. Agregar el pimentón de la Vera y tostarlo. Agregar la cerveza y dejar evaporar el alcohol.
6. Incorporar el caldo de cocido y la infusión de azafrán.
7. Una vez que el caldo hierva, agregar la carne, los níscalos y el arroz.
8. Repartir bien el arroz y dejar cocer durante 15 minutos sin remover.
9. Dejar reposar antes de servir.

## Equipment

- paella pan

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJRUjXq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f2d515ac-4902-4d5c-9b35-9c2441c481b3
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt