# بلح الشام

بلح الشام هي وصفة خطيرة تطلع مقرمشة من بره و مستوية وطرية من جوه ولازم تجربوها.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 كوب مياه
- 0.25 كوب زبدة
- 1 معلقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 1 كوب دقيق
- 2 بيض
- 1 معلقة صغيرة فانيليا

## Instructions

1. في حلة على النار نضع كوب مياه، ربع كوب زبدة، معلقة كبيرة سكر، ورشة ملح.
2. نذوب الزبدة كويس في المياه وننتظر عليها شوية لحد ما تبتدي تغلي.
3. نوطي النار ونضيف كوب دقيق ونقلب كويس علشان نسوي الدقيق وما يكونش فيه طعم الدقيق ني.
4. نترك العجينة تبرد تمامًا.
5. ننقل العجينة في العجانة ونضيف البيض والفانيليا ونضربها كويس لحد ما تعطينا عجينة ستيكي بلون أصفر فاتح.
6. ننقل العجينة في بايبنج باج فيه قمع نجمة.
7. نبدأ بنزل العجينة في زيت بارد على درجة حرارة ١٥٠ عشان تستوي كويس من جوه وتتحمر من بره.
8. أول ما تطلع من الزيت ننزلها على طول في الشربات الساقع.

## Equipment

- حلة
- عجانة
- قمع نجمة
- Piping bag
- مقلاة

## Tips

- أهم حاجتين في الوصفة دي هي ان العجينة تهدا وتبرد قبل إضافة البيض وان الزيت يكون بارد مش سخن اوي عشان متتحمرش بسرعة من بره وتكون لسه نايه من جوه.
- لو في حلو ممكن أكله كل يوم في رمضان هو بلح الشام.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CqIK2lfgzmZ/?igsh=ajkxbDk1YzltMGU=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f2d37683-2b61-4c88-9616-c31105c97ff0
- Extracted: 2025-10-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt