# Tarta de Violetas

Esta es una receta de tarta de violetas, un postre semifrío inspirado en los caramelos de violetas, que son un dulce icónico de Madrid, España.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 ml Nata
- 200 g Queso crema
- 100 ml Leche
- 140 g Violetas
- 4 hojas Hojas de gelatina
- 2 hojas Hojas de gelatina para la capa superior
- 80 g Violetas para la gelatina superior

## Instructions

1. Calentar agua en una cacerola.
2. Triturar las violetas con una picadora.
3. Montar la nata en un cuenco grande.
4. Diluir las violetas trituradas junto con el queso crema y la leche en una cacerola.
5. Fuera del fuego, diluir las 4 hojas de gelatina previamente hidratadas en la mezcla de violetas, queso y leche.
6. Una vez que la gelatina esté integrada, verter esta mezcla a hilillo sobre la nata montada, integrando bien con movimientos envolventes.
7. Volcar toda la mezcla en un molde (de 15 cm) y llevar a la nevera hasta que solidifique.
8. Diluir el polvo de violetas en agua caliente para la capa superior.
9. Agregar las 2 hojas de gelatina para la capa superior hasta que se disuelvan.
10. Una vez que la tarta esté solidificada, verter la gelatina de violetas sobre la tarta.
11. Llevar de nuevo a la nevera hasta que todo se asiente y solidifique.

## Equipment

- Cacerola
- Picadora/Batidora
- Molde de 15 cm
- Batidor de mano
- Espátula
- Nevera
- Cuenco grande

## Tips

- Para hacer este semifrío, sustituir el azúcar por polvo de violetas.
- Las violetas originales tienen un sabor un poco más ácido.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGJN50nuQY5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f28f8f4b-065e-4478-b565-5b82b6414e17
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt