# Sop Sengkel Berempah

Sop Sengkel Berempah adalah semangkuk kehangatan yang dipersembahkan seorang ibu kepada para buah hati dan seisi rumahnya.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- daging sengkel/tetelan
- 1.5 liter air
- wortel
- kembang kol
- buncis
- cabe
- kentang
- 1 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 0.5 sdt merica
- 2 buah kapulaga
- 2 buah cengkih
- 1 buah bunga lawang
- garam
- gula
- kaldu organik
- tomat
- daun bawang
- seledri
- bawang merah goreng
- kacang merah rebus

## Instructions

1. Rebus sengkel/tetelan dengan 1.5 liter air hingga empuk.
2. Kukus wortel selama 7 menit.
3. Tambahkan kembang kol dan buncis, lanjutkan mengukus selama 5 menit.
4. Masukkan cabe ke dalam cup tahan panas dan kukus dari awal bersama sayuran.
5. Panaskan panci lain, beri sedikit minyak.
6. Tumis bumbu halus (1 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 1/2 sdt merica) hingga pecah minyak.
7. Tambahkan kapulaga, cengkih, dan bunga lawang yang sudah disangrai.
8. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah rebusan daging jika daging sudah empuk, lalu aduk.
9. Ambil daging/tetelan yang sudah empuk dari panci.
10. Tambahkan air ke dalam kuah jika dirasa banyak yang menyusut.
11. Bumbui dengan garam dan sedikit gula, dan kaldu organik jika suka.
12. Sajikan sop dengan menyusun semua sayur kukus, irisan daging, dan kondimen (cabe rebus giling, irisan tomat, irisan daun bawang dan seledri, bawang merah goreng, bergedel, dan kacang merah rebus) di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas.

## Equipment

- panci stainless steel
- pisau
- talenan
- saringan stainless steel
- mangkok
- penjepit makanan
- sendok sayur

## Tips

- Memilih bahan makanan yang sehat dan menggunakan alat masak yang less toxic adalah bagian dari membangun fondasi kesehatan untuk keluarga.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMAobdvyems/?igsh=N3M0M2c0NW5yaDd4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f285ae66-5efe-4cd8-a7d2-9b0afa18b15c
- Extracted: 2025-08-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt