# Tortilla de patata española

Una deliciosa tortilla de patata con cebolla caramelizada, doradita por fuera y cremosa por dentro.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 2 Cebolla
- al gusto Sal
- 1200 gr Patata
- 5 Huevos
- 1 Yema de huevo
- AOVE

## Instructions

1. Cortar la cebolla bien fina.
2. Poner la cebolla en una sartén con aceite.
3. Añadir bien de sal a la cebolla.
4. Caramelizar la cebolla durante aproximadamente media hora hasta que esté dorada.
5. Cortar las patatas en un corte que no sea ni muy grueso ni muy fino.
6. Freír las papas a fuego medio-alto.
7. Cuando las papas estén listas, escurrirlas en un colador para que suelten toda la grasa.
8. Romper cinco huevos en un bol.
9. Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia.
10. Batir los huevos con un tenedor.
11. Añadir la cebolla caramelizada y las patatas fritas al bol con los huevos.
12. Mezclar los ingredientes.
13. Ajustar la cantidad de huevo según la textura deseada.
14. Añadir sal al gusto.
15. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
16. Poner la mezcla en una sartén a fuego medio, un minuto por lado.
17. Voltear la tortilla con la ayuda de un plato.
18. Cocer la tortilla por el otro lado y dar forma.

## Equipment

- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Colador
- Bol de cristal
- Cuchara

## Tips

- Poner bien de sal a la cebolla y nada de azúcar para caramelizarla.
- Freír las papas a fuego medio-alto.
- Escurrir las papas en un colador para que suelten toda la grasa.
- Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia a la tortilla.
- Cocinar la tortilla a fuego medio un minuto por lado.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C9C6KivPfiv/?igsh=a3d4NXN0OXh6ZjM=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f27b0ac4-dd0a-40f3-9fb8-2737b709c080
- Extracted: 2025-11-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt