# நெய் சாதம்

இந்த வீடியோவில் நெய் சாதம் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். நெய் சாதம் செய்வது மிகவும் எளிது. இது எளிமையானது, விரைவானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 மேசைக்கரண்டி நெய்
- 15  - 20 முந்திரி பருப்பு
- 3 மேசைக்கரண்டி உலர்ந்த திராட்சை
- 1 வெங்காயம்
- 2 பிரியாணி இலைகள்
- 1 பட்டை
- 1 நட்சத்திர சோம்பு
- 4 கிராம்பு
- 3 ஏலக்காய்
- 1 மேசைக்கரண்டி இஞ்சி
- 3 பச்சை மிளகாய்
- 2 கப் பாஸ்மதி அரிசி
- 3 கப் தண்ணீர்
- உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி நெய்
- கொத்தமல்லி இலைகள்

## Instructions

1. ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும்.
2. நெய் சூடானதும், முதலில் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. முந்திரி பருப்பு லேசாக பொன்னிறமானதும், உலர்ந்த திராட்சையைச் சேர்க்கவும்.
4. உலர்ந்த திராட்சை பலூன் போல வீங்கியதும், அவற்றை வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
5. அதே நெய்யில் ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
6. வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், அதையும் வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
7. இப்போது நெய் சாதம் செய்ய, அதே நெய்யில் பிரியாணி இலை, பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
8. தட்டிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.
9. ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கண்ணாடி போல் ஆகும் வரை வதக்கவும்.
10. 20 நிமிடம் ஊறவைத்த 2 கப் பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
11. நெய்யுடன் அரிசியைக் கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
12. 3 கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
13. மூடி போட்டு, அரிசி வெந்து தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை வேகவிடவும்.
14. வேகவைத்த சாதத்தில் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
15. வறுத்து வைத்த முந்திரி பருப்பு, உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
16. கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைகள் அல்லது புதினா இலைகளை சேர்க்கவும்.

## Equipment

- பாத்திரம்

## Tips

- வறுத்த வெங்காயம் நன்றாக கருகாமல் இருக்க வேண்டும். சரியாக கருகினால் வெங்காயம் இனிப்பு சுவையுடன் இருக்கும், இது நெய் சாதத்திற்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கது.

## Source

- Original video: https://youtu.be/4H878gJXbtE?si=rSb-su_PzDmlVCwT
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f279b7b7-8ae5-48ac-848e-ab09e50b4e35
- Extracted: 2025-11-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt