# Pão de Brioche de Mirtilo

Esta delícia de brioche é super macia e amanteigada, recheada com uma compota de mirtilo deliciosa, ideal para quem ama um pão com um toque adocicado e frutado.

- Servings: 8 servings
- Cuisine: Brazilian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 25 g Massa mãe (ativa e forte)
- 75 g Farinha de pão
- 35 g Água
- 15 g Açúcar
- 200 g Farinha de pão
- 35 g Açúcar
- 4 g Sal
- 50 g Leite
- 85 g Ovo
- 70 g Manteiga sem sal
- Mirtilo
- Açúcar de confeiteiro

## Instructions

1. Prepare o fermento doce e deixe triplicar de tamanho (cerca de 7-8 horas a 27-28ºC).
2. Unte as formas redondas e coloque-as em uma assadeira.
3. Misture todos os ingredientes da massa, exceto a manteiga, até formar uma massa forte. Adicione a manteiga em 2-3 porções e amasse até incorporar bem. Deixe a massa descansar por 2 horas a 28ºC.
4. Divida a massa em 8 partes iguais e faça bolinhas, deixando descansar por 15 minutos.
5. Corte cada bolinha em 6 partes iguais, formando pequenas bolas e coloque em formas redondas untadas.
6. Faça a prova final por 3-3,5 horas a 28ºC, até a massa crescer 1,5x.
7. Polvilhe açúcar de confeiteiro na massa.
8. Coloque o doce de mirtilo no meio de cada pão.
9. Asse a 180ºC por 20 minutos.

## Equipment

- Formas redondas
- Assadeira
- Peneira
- Saco de confeitar

## Tips

- O mirtilo, também conhecido como blueberry, é uma fruta rica em antioxidantes e vitamina C, que além de saborosa, traz benefícios para a saúde.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFzxgdQOMGT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f262a2d5-8806-4313-9ea8-093c1087a274
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt