# Tacos de Osobuco con Masa de Chipa

Una receta de tacos de osobuco con masa de chipa, una combinación deliciosa y original.

- Servings: 10 servings
- Total time: 205 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg osobuco
- 1 grande cebolla
- 1 morrón
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 1 vino tinto
- 1 mostaza
- 1 pimentón
- 1 perejil
- 1 ají molido
- 3 /4 agua o caldo
- 80 g manteca fría
- 250 g fécula de mandioca
- 1 c polvo de hornear
- 1 sal
- 80 g queso rallado
- 1 huevo
- 1 leche
- 1 guacamole
- 1 birritas

## Instructions

1. Pasar el osobuco por harina y sellarlo en una sartén a fuego fuerte con aceite.
2. Hacer una base de morrón, zanahoria, cebolla y ajo en la misma sartén.
3. Agregar el osobuco a la sartén con la base de verduras.
4. Agregar un buen chorro de vino, agua o caldo, condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y mostaza.
5. Tapar y dejar cocinar por dos horas y media aproximadamente.
6. Hacer una masa mezclando fécula de mandioca, manteca fría, queso rallado, sal, un huevo y un chorro de leche.
7. Armar bolitas de masa, colocarlas entre papel manteca y film y aplastarlas con una tabla para formar tortillas.
8. Cocinar las tortillas vuelta y vuelta a fuego fuerte.
9. Desmechar el osobuco una vez que se haya convertido en manteca y mezclarlo con el caldo que quedó en la olla.
10. Rellenar las tortillas con el osobuco desmechado y agregarle guacamole y perejil.

## Equipment

- sartén
- olla
- tabla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGJiTXNu21_/?igsh=MWJta2djb3lvZThhdw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f24b16fe-129c-44f5-9507-45cb65f90712
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt