# Carne desmechada

Esta es la versión perfecta de la carne desmechada. Jugosa, tierna y lista para elevar cualquier receta.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- sobrecostilla
- sal
- pimienta
- cebolla
- zanahoria
- apio
- ajo
- 1 cucharada salsa de tomate
- salsa de soja
- vino tinto
- agua
- hojas de laurel
- mantequilla
- mayonesa
- cilantro picado
- 0.5 palta
- jugo de limón

## Instructions

1. Sazonar la sobrecostilla con sal y pimienta por ambos lados.
2. Sellar la carne en una sartén por todas sus caras y reservar.
3. En la misma sartén, saltear las verduras favoritas: cebolla, zanahoria, apio.
4. Agregar ajo.
5. Añadir sal y una cucharada de salsa de tomate.
6. En una olla a fuego mínimo, agregar la cama de verduras.
7. Volver la carne a la olla.
8. Agregar salsa de soja.
9. Añadir vino tinto hasta la mitad.
10. Agregar agua hirviendo hasta cubrir la carne.
11. Añadir hojas de laurel y cocinar por 2 horas o 1 hora en olla a presión.
12. Desmechar la carne.
13. Licuar las verduras y el líquido de cocción de la carne.
14. Colar la salsa en una sartén y reducir.
15. Añadir un trozo de mantequilla a la salsa.
16. Agregar la salsa a la carne desmechada.
17. Para la salsa de acompañamiento, poner mayonesa en la base.
18. Añadir cilantro picado.
19. Agregar un diente de ajo.
20. Añadir media palta.
21. Exprimir jugo de limón.
22. Procesar todos los ingredientes de la salsa.
23. Servir la carne desmechada sobre papas fritas y/o tostadas.
24. Aderezar con la mayonesa de cilantro y palta.
25. Acompañar con cerveza Kunstmann.

## Equipment

- sartén
- olla
- licuadora
- colador
- batidor de mano
- tostadas
- papás fritas
- pan de hot dog
- vaso
- botella de cerveza

## Tips

- Cocinar la carne por 2 horas o 1 hora en olla a presión.
- Licuar las verduras, colarlas y reducir el líquido para la salsa.
- Servir con mayonesa de cilantro y palta.
- Acompañar con cerveza Kunstmann bien helada.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLipgKcSTY9/?igsh=MTJ5NHF5N2Q3bjJvMQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f1ea5c74-0bb6-4cd1-916b-905f105678c6
- Extracted: 2025-07-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt