# হোটেল স্টাইল গরুর মাংস

এটি হোটেলের গরুর মাংসের একটি স্পেশাল রেসিপি।

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 কেজি গরুর মাংস
- 1 কাপ পানি
- 1.5 কাপ দই
- 1 কাপ পেয়াজ বাটা
- 2 টেবিল চামচ আদা বাটা
- 1.5 টেবিল চামচ রসুন বাটা
- 1 চা চামচ হলুদ
- 2 চা চামচ জিরার গুঁড়া
- 2 চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- 1 লবণ
- 1 দারচিনি
- 3 টি তেজপাতা
- 1 টি এলাচ
- 1 লং
- 1 কালো গোল মরিচ
- 1 সাদা গোল মরিচ
- 1 টি স্টার মশলা
- 1 টি বড় এলাচ
- 1 কাপ তেল
- 3 টি শুকনা মরিচ
- 1 টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া
- 1 চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- 1 চা চামচ জিরার গুঁড়া
- 4 কাপ পানি

## Instructions

1. প্রথমে ১.৫ কেজি গরুর মাংস ভালোমতো ধুয়ে নিন।
2. এরপর মাংসের সাথে ১ কাপ পেয়াজ বাটা, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১.৫ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ, ২ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
3. একটি প্যানে দারচিনি, তেজপাতা, এলাচ, লং, কালো ও সাদা গোল মরিচ এবং স্টার মশলা দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন।
4. ভাজা মশলা গুলো ভালো করে পিষে গুঁড়ো করে নিন।
5. ম্যারিনেট করা মাংসে ১ কাপ তেল দিয়ে ভালো করে কষান।
6. মাংস কষানোর সময় পানি দেওয়া যাবে না।
7. মাংসের উপর তেল ভেসে উঠলে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন।
8. আবার ভালো করে কষান।
9. পরিমাণ মতো পানি দিন।
10. আধা ঘন্টা পর আবার ভালো করে কষান।
11. মাংসের উপরে তেল ভাসলে বুঝতে পারবেন যে মাংস রান্না হয়ে গেছে।
12. শেষে ৩-৪ পিস শুকনা মরিচ, ১ টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

## Equipment

- কড়াই
- কামান

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19BsMtF93y/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f1c9439b-9bbd-4259-a37a-ed6ffb64efc1
- Extracted: 2025-01-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt