# Pollo al ajillo

Una versión deliciosa y fácil de preparar del clásico pollo al ajillo con una salsa espectacular.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g contramuslo de pollo deshuesado
- 12 ajos
- 0.5 vaso cerveza rubia
- 250 ml caldo de pollo
- 0.5 cucharada sopera harina de trigo
- Sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- patatas fritas

## Instructions

1. Deshuesar el contramuslo y cortar en dados.
2. Machacar ligeramente los dientes de ajo con un cuchillo.
3. Dorar los ajos con piel en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
4. Reservar los ajos dorados.
5. Salpimentar los dados de pollo y marcar en el mismo aceite hasta que estén bien dorados.
6. Reincorporar los dientes de ajo ya pelados al pollo, dar un par de vueltas.
7. Verter la cerveza y reducir completamente a fuego alto.
8. Agregar la harina y rehogar un par de minutos a fuego medio para quitar el sabor a harina.
9. Agregar el caldo de pollo.
10. Hervir a fuego bajo hasta que reduzca y tome textura de salsa.
11. Servir con patatas fritas.

## Equipment

- cuchillo
- sartén

## Tips

- Es importante que el pollo quede muy dorado.
- Si nos pasamos reduciendo la salsa, solo tenemos que agregar un poco más de caldo.
- Es importante ir jugando con la cantidad de líquido para obtener la textura buscada.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14MykA4PciF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f1a7951e-7d02-45b3-be24-84efc8a5cb3f
- Extracted: 2025-10-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt