# Carne Guisada

Una guía universal para hacer carne guisada, adaptable a diferentes gustos y preferencias.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 carne
- 1 pizca sal
- 1 cantidad no especificada puerro
- 1 cantidad no especificada zanahoria
- 1 cantidad no especificada cebolla
- 1 cantidad no especificada apio
- 1 cantidad no especificada calabaza
- 1 cantidad no especificada setas
- 1 cantidad no especificada tomate concentrado
- 1 cantidad no especificada aceite
- 1 cantidad no especificada vino tinto
- 1 cantidad no especificada laurel
- 1 cantidad no especificada pimienta en grano
- 1 cantidad no especificada especias
- 1 cantidad no especificada agua o caldo
- 1 cantidad no especificada mantequilla
- 1 cantidad no especificada gelatina

## Instructions

1. Cortar la carne en trozos y salar.
2. Freír los trozos de carne (se puede enharinar o no).
3. Retirar la carne de la cazuela.
4. Añadir todas las verduras a la misma olla: puerro, zanahoria, cebolla, apio, calabaza, setas.
5. Si hace falta, añadir más aceite.
6. Sofreír hasta que las verduras cojan bastante color.
7. Devolver la carne a la olla junto con el líquido que haya quedado en el plato.
8. Añadir alcohol (vino tinto, blanco, moscatel, oporto, Pedro Ximénez).
9. Deglasar: retirar el sabor que se ha quedado pegado al fondo de la olla.
10. Dejar que el alcohol se evapore, hirviendo unos 5 o 6 minutos.
11. Cubrir con líquido (caldo o agua).
12. Añadir laurel, pimienta en grano y especias al gusto (asegurarse de que esté sabroso pero no muy salado).
13. Tapar y poner a fuego mínimo, dejando que vaya hirviendo poco a poco sin borbotear.
14. Remover cada media hora para evitar que se pegue al fondo.
15. Cocinar hasta que la carne se deshaga.

## Equipment

- olla
- cuchara o espátula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DF-LX1JIjmV/?igsh=YW8xdHRrcWU3ZW5p
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f19ab568-a9aa-4eb5-a19e-dae971b5277e
- Extracted: 2025-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt