# Tiramisu aux fraises

Une délicieuse recette de tiramisu rafraîchissant aux fraises, parfait pour un dessert fruité.

- Total time: 200 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 1 kg fraises
- 1 (jus) citron
- 1 (jus) orange
- Feuilles de menthe
- 50 g sucre (pour la marinade)
- Biscuits pour tiramisu
- 4 œufs
- 500 g mascarpone
- 90 g sucre

## Instructions

1. Coupez les fraises en morceaux pas trop petits.
2. Mettez les fraises dans un récipient.
3. Pressez le jus du citron et de l’orange, ajoutez 50 g de sucre et les feuilles de menthe.
4. Mélangez bien et laissez mariner au moins 30 minutes, voire plus.
5. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
6. Montez les jaunes avec 90 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
7. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
8. Montez les blancs en neige ferme.
9. Incorporez délicatement les blancs au mélange mascarpone avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
10. Mettez la crème au frais.
11. Égouttez les fraises marinées dans une passoire en récupérant le sirop pour imbiber les biscuits.
12. Séparez les fraises en deux parts : une pour la garniture, l’autre pour le coulis.
13. Faites cuire une partie des fraises à feu doux pendant 10 minutes dans une casserole.
14. Mixez et passez au tamis pour obtenir un coulis lisse.
15. Couvrez d’un film alimentaire au contact et laissez refroidir complètement.
16. Une fois le coulis refroidi, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de coulis à la crème au mascarpone et mélangez délicatement sans casser la mousse.
17. Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat.
18. Imbibez les biscuits dans le sirop de fraises et disposez-les sur la crème.
19. Recouvrez d’une autre couche de crème.
20. Ajoutez une couche de fraises en morceaux.
21. Répétez l’opération pour une autre couche (biscuits imbibés, crème, fraises).
22. Terminez par une couche de crème.
23. Versez enfin le coulis de fraises sur le dessus.
24. Laissez reposer le tiramisu au frais pendant au moins 2-3 heures avant de servir.

## Equipment

- récipient
- passoire
- casserole
- tamis
- film alimentaire
- plat

## Tips

- Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange mascarpone avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
- Laissez mariner les fraises au moins 30 minutes, voire plus.
- Laissez reposer le tiramisu au frais pendant au moins 2-3 heures avant de servir.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/985476860332791
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f1520260-e19e-4b2f-9d7a-20ee936c1a60
- Extracted: 2026-06-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt