# Troccoli allo "scoglio" vegan

Una pasta tipica del foggiano (e molise) rivisitata in chiave completamente vegetale.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 250 g troccoli
- 4 fogli alga nori tritata
- 3 spicchi aglio
- 40 g capperi sotto sale
- 20 g prezzemolo
- 15 pomodorini
- 2 panetti tempeh
- q.b. salsa di soia
- q.b. vino bianco
- q.b. olio

## Instructions

1. In una padella soffriggere capperi, alga nori tritata, aglio tritato e prezzemolo.
2. Aggiungere il tempeh tagliato a cubetti e i pomodorini tagliati a metà.
3. Sfumare con salsa di soia e vino bianco e lasciare evaporare.
4. Coprire e lasciare cuocere per circa 20 minuti con il coperchio, aggiungendo un po' d'acqua se necessaria.
5. Cuocere la pasta e scolarla, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura.
6. Mantecare tutto in padella assieme al condimento e l'acqua di cottura.
7. Impiattare con un'ultima spolverata di prezzemolo tritato.

## Equipment

- padella

## Tips

- Essere diventato vegano è stata una delle scelte migliori che abbia mai fatto, non rinuncio a nulla, anzi scopro nuovi gusti, nuovi ingredienti, numerose combinazioni.
- Abbiamo la possibilità di fare scelte più etiche.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMzm40XslRc/?igsh=MWl3ZTd0bHEyZTg3Mg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f12fa088-bbc6-44be-8e97-0e59ddc6dfc4
- Extracted: 2025-08-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt