# Cupcakes de Baileys y Chocolate

Esta receta enseña a preparar unos deliciosos cupcakes de Baileys y chocolate, con una combinación de jugosidad y suavidad.

- Total time: 10 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 huevos
- 160 g azúcar blanco normal
- 100 g aceite de girasol
- 1 cucharadita pasta, extracto o esencia de vainilla
- 100 g leche
- 140 g harina de trigo todo uso
- 40 g cacao en polvo sin azúcar
- 1.5 cucharaditas polvo de hornear o levadura química
- 0.25 cucharadita sal
- 40 g crema irlandesa tipo Baileys
- 80 g nata para montar o crema de leche
- 80 g chocolate negro
- 20 g crema irlandesa tipo Baileys
- 20 g mantequilla sin sal
- 250 g mantequilla sin sal
- 250 g azúcar glas
- 10 g cacao en polvo sin azúcar
- 30 g crema irlandesa tipo Baileys
- 12 bolitas de chocolate
- 12 cacao en polvo sin azúcar
- 12 cañita o sorbete

## Instructions

1. Poner los huevos en el bol de la batidora y batir a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos.
2. Añadir el azúcar y batir un minuto más.
3. Añadir poco a poco el aceite, la vainilla y la leche.
4. Con la ayuda de un colador, añadir la harina, el cacao y el polvo de hornear.
5. Mezclar un poco a mano y añadir la otra mitad de los ingredientes secos.
6. Añadir la sal y la crema Baileys, mezclando a mano.
7. Repartir la masa en 12 cápsulas para cupcakes utilizando un racionador de helados, una cuchara, un cucharón o una jarra con piquito.
8. Llevar la bandeja de cupcakes al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos aproximadamente.
9. Pasado el tiempo de horneado, retirar la bandeja del horno y dejar reposar sobre una rejilla a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos.
10. Pasado el tiempo de reposo, sacar los cupcakes de la bandeja y dejar reposar directamente sobre la rejilla hasta que enfríen por completo.
11. Mientras tanto, hacer una ganache: calentar la nata en el microondas durante 40 segundos, verter sobre el chocolate y dejar reposar 30 segundos.
12. Remover poco a poco con una varilla de mano hasta conseguir una mezcla muy fluida y brillante.
13. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y remover hasta que esté completamente fundida.
14. Añadir la crema Baileys a temperatura ambiente y remover.
15. Tapar la ganache con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente para que tome consistencia.
16. Hacer una buttercream: poner la mantequilla en el bol de la batidora y batir a velocidad media-alta durante aproximadamente 5 minutos.
17. Con la ayuda de un colador, añadir el azúcar glas y el cacao en polvo.
18. Mezclar un poco a mano con la espátula de silicona.
19. Batir a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta que todo quede bien incorporado.
20. Añadir la crema Baileys a temperatura ambiente poco a poco a velocidad media-baja.
21. Batir un minutito más a velocidad media.
22. Rellenar los cupcakes con la ganache utilizando una manga pastelera.
23. Decorar los cupcakes con la buttercream, cacao en polvo, una bolita de chocolate y un trocito de cañita o sorbete.

## Equipment

- batidora
- colador
- cuchara
- cucharón
- jarra
- horno
- rejilla
- manga pastelera
- boquilla de estrella cerrada grande
- descorazonador de cupcakes
- cuchillo

## Tips

- Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren mejor
- Calentar la ganache en tandas de 10 segundos en el microondas y remover entre tanda y tanda para que no se queme
- Mezclar un poquito a mano con la espátula de silicona antes de poner la batidora en marcha para que los ingredientes secos no salgan volando
- Utilizar el Baileys a temperatura ambiente para que se integre mejor

## Source

- Original video: https://youtu.be/wxAez90sD3c?feature=shared
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f1177a3d-1f2e-4e82-96c6-c1d884390799
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt