# كبة مقلية

حتى لو ما عندكم ماكينة كبة، فيكم تجهزو الكبة، اليوم وصفتنا أطيب وأشهى كبة مقلية بدون ماكينة وبدون هبرة.

- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 كوب برغل ناعم
- 2 كوب ماء ساخن
- لحمة مفرومة
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- كمون
- 1 حبة بصل مبشور
- جوز
- 1 حبة بطاطا مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة نشا

## Instructions

1. نضيف كوبين من البرغل الناعم إلى صينية.
2. نضيف كوبين من الماء الساخن إلى البرغل ونقلبهم.
3. نغطي البرغل ونتركه لمدة ساعة.
4. نضع اللحمة المفرومة في مقلاة ونقلبها على نار عالية لتنشيف ميتها.
5. نضيف ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، وقليل من الكمون إلى اللحمة.
6. نضيف حبة بصل مبشورة إلى اللحمة ونقلب حتى تستوي اللحمة وتجف.
7. بعد أن تبرد اللحمة، نضيف الجوز إليها ونخلط.
8. بعد أن تتفتح حبة البرغل، نضيف إليها نفس البهارات التي استخدمت للحشوة، وحبة بصل مبشورة، وحبة بطاطا مسلوقة جيداً، وملعقتين كبيرتين من النشا.
9. نعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة طرية وناعمة وملساء.
10. نشكل العجينة إلى دوائر صغيرة ويفضل تغطيتها للحفاظ عليها من الجفاف.
11. للتشكيل، نضع قليلاً من الماء البارد بجانبنا.
12. نشكل الكبة بالطريقة الموضحة في الفيديو، باستخدام الماء لتسهيل العملية.
13. نحشو الكبة باللحمة المجهزة.
14. نغلق الكبة جيداً ونشكلها بيضاوية أو مدورة حسب الرغبة.
15. للقلي، نسخن الزيت جيداً في مقلاة عميقة.
16. نضع الكبة في الزيت الغزير والحامي على نار عالية.
17. لا نقلب الكبة مباشرة بعد وضعها، ننتظر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
18. نقلب الكبة بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
19. نرفع الكبة من الزيت ونقدمها ساخنة.

## Equipment

- صينية
- مقلاة
- وعاء كبير
- ملعقة
- مصفاة

## Tips

- للحشوة، يفضل أن تكون اللحمة مع دهنة، وتقلب على نار عالية لتنشيف ميتها.
- الكمون اختياري.
- يفضل تغطية دوائر الكبة بعد تشكيلها لتجنب جفافها.
- الماء البارد يسهل عملية تشكيل الكبة.
- ينصح بترقيق الكبة أثناء التشكيل للحصول على طعم أفضل.
- للقلي، يجب أن يكون الزيت غزيراً وحامياً وعلى نار عالية.
- لا تبالغوا في الكمية المقلية دفعة واحدة.
- لا تقلبوا الكبة فوراً بعد وضعها في الزيت، اتركوا حتى تأخذ لوناً قبل التقليب.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGVZR1GsL3T/?igsh=MWxxcHkwdTA3emF4dg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f110aced-0c64-470e-b336-512a8ff11915
- Extracted: 2025-07-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt