# Focaccia cinnamon roll alla zucca

Una focaccia dolce, profumatissima e soffice, perfetta come dolce o colazione.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 310 ml acqua
- 380 g farina 0
- 100 g farina 00
- 150 g purea di zucca
- 40 g zucchero
- 2 cucchiaini cannella
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 8 g lievito di birra fresco
- 50 g margarina
- 1 cucchiaio cannella
- 40 g zucchero di canna chiaro
- 30 g zucchero di canna scuro
- 80 g mascarpone veg
- 25 g panna vegetale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 60 ml latte vegetale
- 10 g zucchero a velo

## Instructions

1. In una ciotola unisci acqua, zucchero, vaniglia, lievito e purea di zucca.
2. Mescola con un cucchiaio per far sciogliere il lievito.
3. Aggiungi poi le farine e la cannella.
4. Lavora ancora con il cucchiaio per incorporare le polveri e poi continua ad “impastare” a mano.
5. Una volta spariti eventuali grumi, copri con un canovaccio e fai riposare 15’.
6. Dai delle pieghe di rinforzo e ripeti il tutto per un totale di tre volte.
7. Poi copri con pellicola o un coperchio in silicone e fai lievitare al caldo per 1h/1h e 30’.
8. Nel frattempo fondi la margarina per preparare la farcia, aggiungi lo zucchero e la cannella e mescola bene.
9. Ungi una teglia dai bordi alti, da 25x25cm e trasferisci l’impasto ormai lievitato al suo interno.
10. Stendi circa 1/3 di farcia sull’impasto, ripiega l’impasto facendo una piega a tre e poi porta verso il centro le estremità, per sigillare la farcia all’interno.
11. Capovolgi l’impasto e fai lievitare ancora 40’ in forno spento.
12. A questo punto, stendi la restante farcia sulla focaccia in modo omogeneo e affonda le dita nell’impasto per distribuirla e creare tantissime bolle.
13. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25’/28’, sul secondo ripiano dal basso.
14. Glassa: Lavora tutti gli ingredienti in una ciotola, aiutandoti con una frusta a mano.
15. Decora con un cucchiaio e servi ancora calda!

## Equipment

- ciotola
- cucchiaio
- teglia
- forno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeogDaXr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f10fb008-058e-478c-86a4-5ce7b1c2b16b
- Extracted: 2025-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt