# Tarta de Queso Viejo Tostado

Receta para preparar una tarta de queso viejo tostado con una textura suave y cremosa, cubierta con una deliciosa crema.

- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 850 g queso crema
- 400 g azúcar
- 150 g crema de queso viejo tostado
- 500 g nata para montar 35% M.G.
- 7 huevos talla L
- 35 g mantequilla
- 35 g azúcar glass
- 80 g queso crema
- 50 g crema de queso viejo tostado
- 0 pistachos
- 0 frambuesas
- 25 g harina de trigo o almidón de maíz

## Instructions

1. En un bol, pon 850 g de queso crema y bátelo hasta que tenga una textura cremosa.
2. Añade 400 g de azúcar y bate hasta integrar.
3. Incorpora la crema de queso viejo tostado (150 g) y bate para integrar.
4. Con una espátula, mueve la mezcla para que no queden productos sin mezclar.
5. Incorpora los 7 huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición.
6. Añade 500 g de nata para montar y bate para integrar.
7. Añade 25 g de harina de trigo o 25 g de almidón de maíz tamizado, y remueve para integrar.
8. Vierte la mezcla en un molde de 25 cm previamente forrado con papel de horno mojado.
9. Hornea a 200°C con calor arriba y abajo durante 50 minutos.
10. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta con un trapo y deja reposar mínimo 4 horas (toda la noche es recomendable).
11. Para la crema de queso viejo tostado: bate 35 g de mantequilla con 35 g de azúcar glass hasta que doble el volumen.
12. Agrega 80 g de queso crema y bate para integrar.
13. Incorpora 50 g de crema de queso viejo tostado y bate hasta integrar.
14. Unta la crema sobre la tarta y decora con pistachos troceados o frambuesas.

## Equipment

- batidora
- horno
- molde de 25 cm
- espátula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGLqCX5tkQN/?igsh=ZXI4eW15bTAxODVi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f0e7df8d-7db4-4ab0-8333-38e94880e81a
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt