# Omas Suppenpulver

Dieses Suppenpulver ohne Geschmacksverstärker wird nur aus Gemüse, Gewürzen, Salz und Kräutern hergestellt und hält ein ganzes Jahr.

- Cuisine: German
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 180 g Karotten
- 230 g Zeller (Sellerie)
- 130 g Petersilienwurzel
- 250 g Porree (Lauch)
- 30 g Knoblauchzehen geschält
- 3 St getrocknete Tomaten
- 15 Pfefferkörner
- 15 Wacholderbeeren
- 1 Kaffeelöffel Piment
- 5 Lorbeerblätter
- 2 El gehackte Petersilie
- 1 Bund Magiekraut (Liebstöckel)
- 300 g Salz

## Instructions

1. Karotten und Sellerie schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Petersilienwurzel und Porree klein schneiden und in die Schüssel geben.
3. Alle geschnittenen Gemüse in eine Küchenmaschine geben.
4. Getrocknete Tomaten und Knoblauchzehen zum Gemüse in die Küchenmaschine geben.
5. Das rohe Gemüse klein schneiden und pürieren.
6. Die Kräuter und das Salz dazugeben.
7. Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Piment und Lorbeerblätter zur Mischung geben und erneut pürieren.
8. Die pürierte Masse hauchdünn auf vier bis sechs mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.
9. Die Masse bei 70 Grad Celsius und leicht geöffneter Backofentür trocknen, bis sie trocken ist.
10. Die getrocknete Gemüsesalzmasse in Stücke brechen und in die Küchenmaschine geben.
11. Die getrocknete Masse zu Pulver mahlen.
12. Das fertige Gemüsepulver in ein Glasgefäß füllen.
13. Einen Teebeutel mit Reis in das Glasgefäß mit dem Suppenpulver geben, um es rieselfreudig zu halten und Verklumpen zu verhindern.
14. Das Glasgefäß mit dem Deckel verschließen.

## Equipment

- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backofen

## Tips

- Reis wirkt hygroskopisch und zieht Flüssigkeit an, Reis in einen Teebeutel geben, um das Gemüsepulver rieselfreudig zu halten und nicht zu verklumpen.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/61574085771050/videos/1264326951802708/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f0df6262-9050-45ff-a6ef-82e54540badf
- Extracted: 2025-08-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt