# QUESO REBOZADO FUNDIDO

Un queso entero rebozado y frito, fundido por dentro y perfecto para mojar, acompañado de patatas salteadas.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 250 g queso francés blando de corteza blanca y muy cremoso (tipo brie o camembert; estilo Caprice des Dieux)
- 2 huevos
- 100 g pan rallado (normal o panko)
- Aceite de oliva 0,4
- 500 g patatas de guarnición
- 2 dientes de ajo muy picados
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva 1º
- Sal
- Pimienta

## Instructions

1. Pasar el queso entero por huevo y pan rallado, dos veces, presionando bien, que no queden huecos.
2. Dejarlo reposar al menos media hora para que el rebozado se asiente.
3. Cocer las patatas con un chorrito de agua en el microondas (en recipiente de cristal con tapa), hasta que estén tiernas.
4. En una sartén con aceite de oliva 1º, rehogar las patatas con el ajo, añadir perejil, sal y pimienta.
5. Saltear y reservar las patatas.
6. Calentar abundante aceite para freír y cuando esté caliente, pero sin humear, freír el queso entero, girándolo con cuidado para dorarlo por todos los lados.
7. Si el queso se queda descubierto, echarle aceite por encima con la espátula.
8. Sacar a una rejilla y dejar reposar 2 minutos.
9. Servir el queso con las patatas.
10. En la mesa, cortar con cuidado la tapa superior, retirarla y disfrutar del queso fundido para mojar con las patatas.

## Equipment

- olla de cristal
- sartén
- rejilla
- recipiente de cristal con tapa
- espátula

## Tips

- Presionar bien al rebozar para que no queden huecos.
- Dejar reposar el queso rebozado al menos media hora para que el rebozado se asiente.
- Freír el queso con el aceite caliente pero sin humear.
- Si el queso se queda descubierto al freír, echarle aceite por encima con la espátula.
- Servir cortando con cuidado la tapa superior en la mesa para disfrutar del queso fundido.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DS5nW3pAO_T/?igsh=NngxdGk2aml4ZGk4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f0af90d1-e643-4024-8488-c6c9920824bf
- Extracted: 2026-01-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt